Trudno rozstać się z latem, ale parujący kubek wina z przyprawami i owocami potrafi skutecznie osłodzić tę tęsknotę. Przed Tobą co najmniej kilka miesięcy, które możesz poświęcić na kuchenne eksperymenty: przygotowaliśmy dla Ciebie 4 przepisy na grzane wino – zarówno te najbardziej tradycyjne, jak i z lekkim twistem. Wypróbuj je po kolei i wytypuj swój ulubiony grzaniec na nadchodzący sezon!
1. Grzaniec z czerwonego wina
Klasyka gatunku, smak rodem z jarmarków bożonarodzeniowych i wieczorów spędzanych z książką i kocem – któż nie lubi tradycyjnego grzańca? To sprawdzony wybór do podjęcia znajomych, szybkiej rozgrzewki po powrocie do domu, a także znakomita baza do dalszych modyfikacji przepisu.
Przepis na 3-4 porcje:
- 1 butelka czerwonego wina, np. Cono Sur Bicicleta Cabernet Sauvignon
- 2-3 łyżki miodu
- kawałek kory lub 1-1,5 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
- 3-4 goździki
- 0,5 łyżeczki kardamonu
- 1 cytryna lub pomarańcza
Wlej wino i miód do garnka, dodaj przyprawy i podgrzewaj całość do momentu, aż napój będzie gorący (uwaga – nie dopuszczaj do wrzenia!). W trakcie podgrzewania kilka razy delikatnie zamieszaj wino. Gotowy grzaniec przelej do szklanek lub kubków i uzupełnij każdą porcję cząstką owocu cytrusowego.
2. Glögg
Trzaskające północne mrozy wymagają mocnego kontruderzenia. Właśnie dlatego glögg, czyli grzane wino z dodatkiem wysokoprocentowego alkoholu i słodkich bakalii, pija się we wszystkich krajach nordyckich - od Estonii po Islandię. Północnoeuropejska kultura niesie zresztą ze sobą znacznie więcej lifestylowych inspiracji; szklaneczka glöggu, imbirowe ciasteczka i skandynawski kryminał to niezawodny przepis na zimowy relaks.
Przepis na 3-4 porcje:
- 1 butelka czerwonego wina
- 100 ml wódki, koniaku lub brandy
- kawałek (ok. 5 cm) świeżego lub 1 łyżeczka mielonego imbiru
- kawałek kory lub 1-1,5 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
- 3-4 goździki
- 0,5 łyżeczki kardamonu
- 6-9 gwiazdek anyżu
- pół pomarańczy
- miód lub cukier do smaku
- garść bakalii (rodzynki, migdały, suszona żurawina)
Sparz pomarańczę i zetnij spiralnie skórkę za pomocą ostrego nożyka. Wlej do garnka wino, wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj przyprawy i podgrzewaj całość do momentu, aż napój będzie gorący. Do naczyń, w których będziesz podawać glögg, włóż po garści bakalii, a następnie zalej je gotowym napojem.
3. Grzane wino z czekoladą
Gęsta gorąca czekolada lub kakao na mleku to niezawodne umilacze zimowych wieczorów. A gdyby tak połączyć je z… winem? Połączenie Caberneta z czekoladą i mlekiem może wydawać się zaskakujące, ale już po pierwszym łyku poczujesz, że ryzyko się opłacało. Bogata struktura i aromat napoju sprawią, że już niewielka porcja w pełni Cię usatysfakcjonuje, a przyjemność nie odłoży się w postaci niechcianego tłuszczyku.
Przepis na 1 porcję:
- 100 ml czerwonego wina
- 2 łyżki kakao lub 2 rządki (ok. 40 g) gorzkiej czekolady
- 2 łyżki mleka
- cukier, miód lub ulubiony słodzik do smaku
- opcjonalnie szczypta cynamonu/mielonego imbiru/chili
Jeśli używasz czekolady, zacznij od rozpuszczenia jej w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. W garnku umieść pozostałe składniki, a następnie podgrzej całość lekko mieszając. Gdy zawartość lekko się ociepli, dodaj przestudzoną czekoladę, nie przerywając mieszania. Kiedy napój osiągnie gładką konsystencję i pożądaną przez Ciebie temperaturę, możesz przelać go do szklanki lub kubka.
4. Grzaniec z białego wina
Nieco mniej popularne, lecz coraz bardziej znane – grzane białe wino jest znakomitą propozycją dla fanów lżejszych napojów i świeżych, orzeźwiających smaków. Oprócz klasycznych cytrusów świetnie komponują się tu jabłka, gruszki i brzoskwinie; cukier proponujemy zastąpić sokiem jabłkowym, który doda całości naturalnej słodyczy i głębi smaku.
Przepis na 4 porcje:
- 1 butelka białego wina (np. Cono Sur Bicicleta Riesling)
- 200 ml soku jabłkowego
- 2 jabłka/gruszki/brzoskwinie
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- duża szczypta gałki muszkatołowej
Umieść w garnku
wino, sok, pokrojone owoce i przyprawy. Podgrzewaj całość do
momentu, aż napój będzie gorący, co jakiś czas mieszając. Wyłóż
owoce do naczyń, w których będziesz podawać grzańca i zalej je
napojem.
Social Media
Kontakt
