Food pairing z Organic Blend: faszerowane bakłażany

Faszerowane bakłażany z kuskusem i warzywami

Składniki na 4 porcje:

• 4 bakłażany
• 2 szklanki ugotowanego kuskusu
• żółta, zielona i czerwona papryka pokrojone w kostkę
• 1/2 awokado
• 10 pomidorków cherry
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• kolendra
• oliwa z oliwek
• mielona papryka
• sól i pieprz
• sok z cytryny

Wykonanie:

Przekrój bakłażany wzdłuż na pół. Skrop je oliwą, dopraw mieloną papryką, solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 180 C przez 15 minut.

Wymieszaj kuskus z papryką, awokado, cebulą i pomidorkami. Dopraw całość sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Upieczone bakłażany delikatnie wydrąż za pomocą łyżki stołowej. Nałóż do środka kuskus. Udekoruj całość natką kolendry i kleksem jogurtu naturalnego.

Podawaj z winem Cono Sur Organic Cabernet Sauvignon-Carmenere-Syrah schłodzonym do temperatury 16 C.