Gruszki w winie

Składniki:

• 4 dojrzałe, ale jeszcze twarde gruszki
• 1 butelka czerwonego wina (ok. 750 ml) - najlepiej użyć wina czerwonego o pełnym smaku, np. Cabernet Sauvignon
• 1/2 szklanki cukru
• 1 laska cynamonu
• 4 goździki
• Skórka z jednej pomarańczy (opcjonalnie, dla aromatu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła

Instrukcje:

1. Oczyść gruszki, obierz je ze skórki, ale zostaw ogonki. Następnie przekrój każdą gruszkę na pół, usuń gniazda nasienne. Pozostaw gruszki z ogonkami, ponieważ będą lepiej prezentowały się na talerzu.
2. W dużym garnku połącz czerwone wino, cukier, laskę cynamonu, goździki oraz skórkę pomarańczy i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Dodaj gruszki do garnka z winem i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż gruszki staną się miękkie. Możesz od czasu do czasu obracać gruszki, aby równomiernie nasiąkały winem.
4. Gdy gruszki będą gotowe, odstaw garnek z gruszkami do ostudzenia. Następnie wyjmij owoce, ale pozostaw wino z przyprawami.
5. Przecedź wino z przyprawami, aby pozbyć się laski cynamonu, goździków i skórki pomarańczowej. Wlej oczyszczone wino z powrotem do garnka.
6. Na średnim ogniu gotuj wino przez około 15-20 minut, aby je zagęścić i uzyskać syropowatą konsystencję.
7. W międzyczasie przygotuj sos karmelowy. W małym rondelku rozgrzej masło na średnim ogniu, dodaj 2-3 łyżki syropu z wina i gotuj, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć i przybierze złoty kolor.
8. Na talerzu ułóż połówki gruszek, polej je gorącym sosem karmelowym i polewą z wina. Możesz również podać gruszki z bitą śmietaną lub gałką lodów.
9. Gruszki na słodko z winem są gotowe do podania. Smacznego!