Kanapki z konfiturą z białej cebuli i owocem chlebowca

Kanapki z cebulową konfiturą i owocem chlebowca

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Składniki:

Konfitura cebulowa:

• 3 cebule
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 ml wytrawnego białego wina
• 1/2 łyżeczki estragonu
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Marynowany chlebowiec:

• 1 puszka owoca chlebowca (Jackfruit)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• Dowolna sałatka lub surówka - polecam colesław.
• Wegański majonez
• Kiełki
• Pieczywo

Wykonanie:

Owoc chlebowca opłucz. Rozdziel go w palcach - poszarp - i umieść w misce.

Do miski dodaj posiekany czosnek, ketchup, olej sezamowy, sos sojowy, paprykę wędzoną, tymianek, pieprz oraz sól i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut.

Rozgrzej patelnię i smaż chlebowca, co jakiś czas mieszając.

W garnku rozgrzej oliwę. Cebulę pokrój w piórka, dodaj cukier oraz sól i smaż na średnim ogniu przez 7-10 minut. Wlej wino, dodaj przyprawy i gotuj około 20 minut - cebula ma zrobić się miękka, lekko rozpadająca, a płyn odparować.

Rozkrój bułkę, posmaruj ją z jednej strony majonezem, z drugiej konfiturą z cebuli. Dodaj do środka surówkę, usmażony owoc chlebowca oraz kiełki.

Smacznego!