Krem z dyni z dodatkiem białego wina

Składniki:

• 1 duża dynia (około 2 kg), obrana, pokrojona na kawałki
• 1 duża cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki białego wina Cono Sur, np. Sauvignon Blanc
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (30%)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż je przez około 5 minut, aż staną się miękkie i szkliste.
2. Dodaj pokrojoną dynię i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej białe wino do garnka i gotuj przez 2-3 minuty, aż większość alkoholu odparuje.
4. Wlej bulion warzywny do garnka, przykryj go i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż dynia będzie miękka.
5. Zdejmij garnek z ognia i ostudź zawartość.
6. Przenieś zawartość garnka do blendera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować składniki na gładki krem.
7. Przelej zmiksowany krem z powrotem do garnka i podgrzej go na małym ogniu. Dodaj masło i śmietanę, mieszając, aż masło się roztopi i krem będzie gładki.
8. Przypraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj. Jeśli krem jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę bulionu warzywnego lub wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
9. Podawaj gorący krem dyniowy, dekorując go świeżą natką pietruszki i dodając (ewentualnie) kilka kropli białego wina do każdej porcji.

Ten krem dyniowy z białym winem jest pysznym i eleganckim daniem, idealnym na specjalne okazje lub jako comfort food na jesień. Smacznego!