Kurki w śmietankowym sosie z makaronem – idealne parowanie z winem Cono Sur

Kurki w śmietankowym sosie z makaronem – idealne parowanie z winem Cono Sur

Sezon na kurki to jeden z najbardziej wyczekiwanych momentów. Te złociste, aromatyczne grzyby doskonale sprawdzają się w prostych, ale wykwintnych daniach. Dziś proponujemy klasyczne połączenie: kurki w delikatnym sosie śmietanowym z makaronem, które jeszcze lepiej smakuje w towarzystwie wina Cono Sur.

To danie łączy kremową teksturę, umami grzybów i lekko ziołowe nuty. A z odpowiednio dobranym winem tworzy duet, który zachwyci Twoich gości, albo sprawi, że zwykły wieczór stanie się wyjątkowy.

Składniki (dla 2 osób):

250 g świeżych kurek, oczyszczonych
150 g makaronu tagliatelle lub pappardelle
1 mała szalotka (lub cebula)
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
150 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól, pieprz, świeży tymianek lub natka pietruszki
20 g świeżo startego parmezanu (opcjonalnie)
Kilka kropli oliwy truflowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania. W międzyczasie na dużej patelni rozpuść masło, dodaj drobno posiekaną szalotkę i czosnek. Smaż przez około 2 minuty, aż zmiękną. Dodaj oczyszczone kurki – smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż puszczą i odparują wodę, a następnie lekko się zrumienią. Wlej śmietankę, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj ugotowany makaron do sosu. Jeśli sos jest zbyt gęsty – dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu. Wymieszaj, aż wszystko się połączy. Posyp świeżym tymiankiem lub natką pietruszki. Możesz też dodać parmezan i odrobinę oliwy truflowej dla głębi smaku.

Jakie wino Cono Sur pasuje do tego dania?

Pinot Noir - To wino z subtelnymi nutami czerwonych owoców, delikatnymi taninami i lekko ziemistym charakterem idealnie współgra z aromatem leśnych grzybów. Jego elegancka struktura nie dominuje nad daniem, ale podkreśla jego wyrafinowanie.

Alternatywa? Chardonnay! Jeśli preferujesz białe wino, postaw na Chardonnay – jego świeżość, cytrusowe nuty i mineralność będą harmonizować z kremowym sosem i delikatnością kurek.

Pro tip:

To danie możesz podać zarówno jako elegancką kolację, jak i lunch w plenerze. Sprawdzi się też jako propozycja wegetariańska dla gości – zwłaszcza w parze z butelką dobrze schłodzonego Cono Sur.