Polenta z pieczarkami na czerwonym winie

Polenta z pieczarkami na czerwonym winie

Autorka przepisu: Dorota Domino, Fly me to the spoon

Liczba porcji: 2

Składniki na polentę:

• ¾ szklanki kaszki kukurydzianej
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na pieczarki:

• 200 g pieczarek
• 1 szalotka
• 4 ząbki czosnku
• 4 gałązki rozmarynu
• ½ szklanki czerwonego wina Cono Sur
• ¾ szklanki bulionu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

W rondlu doprowadzamy bulion i mleko do wrzenia, wsypujemy kaszę i gotujemy na małym ogniu, aż kasza wsiąknie płyn i stanie się miękka. Przykrywamy pokrywką i dusimy na minimalnym ogniu jeszcze 3 minuty. Po tym zassie dodajemy gałkę, pieprz i sól do smaku, oliwę z oliwek i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy posiekaną szalotkę, rozmaryn (zachowujemy odrobinę do dekoracji) i czosnek, po minucie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, lekko solimy. Po 5 minutach wlewamy wino i czekamy aż prawie całe odparuje. Mieszamy w szklance bulion ze skrobią kukurydzianą i dodajemy do pieczarek. Mieszamy i gotujemy około 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Polentę wykładamy na talerze, na wierzchu układamy pieczarki i posypujemy pozostałym rozmarynem do dekoracji.