Pomidorowa zupa krem z czerwonym winem

Zupa krem z pomidorów z czerwonym winem

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 200 ml wytrawnego czerwonego wina Cono Sur
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 400g passaty pomidorowej
• 700 ml bulionu warzywnego
• 100-200g mleczka kokosowego
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę oraz posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut.

Do cebuli dodaj pokrojoną w półksiężyce marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz koncentrat pomidorowy. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty.

Wlej wino, wsyp przyprawy i duś przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.

Dodaj passatę, bulion warzywny i gotuj przez około 15 minut.

Zawartość garnka przelej do kielicha blendera, dodaj mleczko kokosowe, pieprz oraz sól i zblenduj na gładki krem. Podawaj z pieczywem lub grzankami.