Risotto na białym winie z bobem i koperkiem

Risotto na białym winie z bobem i koperkiem

Autor przepisu: Blendman.pl

Składniki:

• 2 łyżki masła roślinnego
• 1 cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 200 g ryżu do risotto
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mleczka kokosowego
• szczypta pieprzu i soli
• 500 g bobu
• 1 pęczek koperku

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej roślinne masło. Smaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz seler naciowy.

Po około 3 minutach dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę.

Wsyp ryż i przesmaż go przez 2-3 minuty. Wlej wino i gotuj do momentu odparowania.

Systematycznie dolewaj bulionu warzywnego do momentu, aż ryż będzie miękki i kleisty.

Wlej mleczko kokosowe, dopraw pieprzem oraz solą i gotuj jeszcze minutę.

Dodaj ugotowany i obrany bób, posiekany koperek.

Wymieszaj i zajadaj 🙂 Smacznego!