Risotto pomidorowe na czerwonym winie

Risotto pomidorowe na czerwonym winie

Autor przepisu: Konrad Budzyk, Blendman.pl

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200g pieczarek brunatnych
• 250g ryżu do risotto
• 200ml czerwonego wytrawnego wina Cono Sur
• 400g pomidorów krojonych
• 400 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• szczypta pieprzu ziołowego i soli

Do podania polecam oliwę truflową oraz posiekaną zieloną pietruszkę.

Wykonanie:

Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz czosnek.

Po około 3 minutach dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 5 minut.

Wsyp ryż i przesmaż go przez 2-3 minuty. Wlej wino i gotuj do momentu odparowania.

Wymieszaj ze sobą bulion oraz pomidory. Systematycznie dolewaj powstałą mieszankę do momentu, aż ryż będzie miękki i kleisty.

Dopraw przyprawami i gotuj jeszcze minutę.