Różowe wino Cono Sur - 3 fakty, które musisz znać

Różowe wino w Chile

Wino zawsze gościło powszechnie na chilijskich stołach, a w ostatnich latach jeszcze zyskało na popularności - jak wykazują statystyki, od 2020 roku średnie roczne spożycie wina w tym kraju wzrosło z 15 do 20 litrów na osobę. Szczególny wzrost zainteresowania dotyczy wina różowego, obecnego również w serii Bicicleta Cono Sur. Co warto wiedzieć o chilijskim rosé i jak wydobyć z niego pełnię aromatu przy degustacji?

Jak powstaje różowe wino?

Różowe wino produkuje się z tych samych gron, co wino czerwone - główna różnica polega na skróceniu czasu kontaktu płynu ze skórkami owoców. W produkcji rosé stosuje się następujące techniki:

• tłoczenie: owoce są miażdżone po całkowitym oczyszczeniu, co pozwala na uzyskanie wina o jasnym odcieniu
• saignée: winogrona umieszcza się w kadzi razem ze skórkami, nasionami i łodygami, gdzie pozostają do momentu, gdy moszcz osiada i jest wydobywany z dolnej części zbiornika. Technika ta pozwala na uzyskanie wina o ciemnym odcieniu

Fermentacja różowego wina zajmuje na ogół 7-14 dni.

Różowe wino - temperatura serwowania

Rosé smakuje najlepiej po schłodzeniu do temperatury 8-12 C. Z tego względu często serwuje się je wiosną i latem w celu uzyskania przyjemnego orzeźwienia. Aby utrzymać optymalną temperaturę wina, nie powinno się zbyt długo trzymać go w kieliszku: jeśli serwujesz rosé w gorący dzień, podawaj jednorazowo mniejsze porcje wina i uzupełniaj lampki gości na bieżąco.

Food pairing z różowym winem

Ze względu na niską zawartość alkoholu (12%) i świeży, lekki aromat różowe wino dobrze komponuje się z wieloma potrawami, można z powodzeniem podać je także jako aperitif. Wśród najczęściej spotykanych dań podawanych w towarzystwie rosé wyróżniamy m.in.:

• ryby i owoce morza - łosoś, krewetki, sushi
• sałatki na bazie ryżu
• czerwone mięso i kiełbaski z grilla
• desery na bazie czekolady i orzechów, owoce

Cono Sur Bicicleta Pinot Noir Rosé

Różowe wino z serii Cono Sur Bicicleta wspaniale reprezentuje chilijskie tradycje winiarskie - jego wyraziste nuty czerwonych owoców i zbalansowana kwasowość perfekcyjnie oddają ducha Nowego Świata. To znakomity wybór na niezobowiązujące codzienne spotkania z przyjaciółmi i każdą uroczystą okazję.