Różowy makaron z boczniakami i tymiankiem

Różowy makaron z boczniakami i tymiankiem

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Składniki:

• 200g makaronu pappardelle
• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 250g boczniaków
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cukru trzcinowego
• 80 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka tymianku
• 200 ml roślinnej śmietanki 15%

Wykonanie:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Szalotkę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Rozgrzej olej i smaż je przez 2-3 minuty.

W międzyczasie pokrój boczniaki w większą kostkę i dodaj na patelnię. Smaż kolejne 5 minut. Dopraw solą i cukrem.

Wlej wino i gotuj przez kilka minut, do momentu zredukowania płynu.

Przypraw tymiankiem, wlej śmietankę i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Do sosu dodaj makaron z odrobiną wody po gotowaniu makaronu i bardzo dokładnie wymieszaj.

Podawaj ze świeżym tymiankiem i wegańskim parmezanem.