Spaghetti z pieczonymi warzywami i boczniakami

Spaghetti z pieczonymi warzywami

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Składniki:

• Pieczarki - 400g
• Marchewka - 2 sztuki
• Seler naciowy - 3 sztuki
• Cebula - 2 sztuki
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej - 4 łyżki
• Boczniaki - 250g
• Olej - 2 łyżki
• Pomidory krojone - 1 puszka
• Czerwone wytrawne wino - 150 ml
• Cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
• Oregano - 1 łyżeczka
• Bazylia - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - 4 łyżki
• Pieprz i sól - do smaku
• Makaron spaghetti - 250g

Wykonanie:

Warzywa pokrój w duże kawałki, wysmaruj dokładnie olejem i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz warzywa około 30-40 minut - mają być zarumienione.

Upieczone warzywa posiekaj bardzo drobno - możesz do tego użyć np. malaksera.

W garnku rozgrzej olej. Boczniaki pokrój w średnią kostkę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj pomidory, czerwone wino oraz cukier i gotuj przez 3-4 minuty. Wlej sos sojowy, wsyp przyprawy, dodaj posiekane upieczone warzywa i bardzo dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku.

Ugotuj makaron. Gdy będzie już al dente, wymieszaj go z przygotowanym warzywnym sosem, wlej kilka łyżek wody pozostałej po gotowaniu makaronu i gotuj całość na średnim ogniu jeszcze przez 1-2 minuty.