Szparagi zapiekane na winnym ryżu

Szparagi zapiekane na winnym ryżu

Delikatny i kremowy ryż, podany w towarzystwie zielonych szparagów i pomidorków koktajlowych, to sprawdzony pomysł na sezonowe, proste danie.

Autor przepisu: Konrad Budzyk, BlendMan.pl

Liczba porcji: 2

Składniki:

• 250g ryżu basmati
• 1 biała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200g mleczka kokosowego
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100 ml wytrawnego białego wina
• pęczek szparagów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 garści pomidorków koktajlowych
• pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

W naczyniu żaroodpornym umieść ryż, pokrojoną drobno cebulę, posiekany czosnek, wlej mleczko kokosowe, bulion warzywny oraz białe wino. Wymieszaj dokładnie. Wsadź naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 20 minut.

W międzyczasie umyj szparagi i odkrój twarde końcówki. Wysmaruj szparagi oliwą z oliwek. Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika. Ułóż na wierzchu szparagi, pomidorki koktajlowe i posyp je solą oraz pieprzem. Wstaw do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Smacznego!