Winne ciasto z rabarbarem

Winne ciasto z rabarbarem

Autorka przepisu: Dorota, Fly me to the spoon

Tortownica: 20 cm

Czas przygotowania: 10 minut + 1 godzina pieczenia

Składniki:

• 415 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli i gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 140 g cukru lub erytrolu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 280 ml mleka kokosowego
• 100 ml białego wina Cono Sur
• 2 łodygi rabarbaru
• 1 łyżka płatków migdałowych

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180⁰C (góra dół). Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki lekko smarujemy dowolnym tłuszczem. Rabarbar kroimy na małe kawałki.

Wszystkie mokre składniki miksujemy, a suche (oprócz migdałów) mieszamy. Dodajemy suche do mokrych i miksujemy krótko do uzyskania gęstej masy. Dodajemy połowę rabarbaru, mieszamy i wykładamy do tortownicy. Wyrównujemy. Na wierzchu układamy pozostały rabarbar, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 1 godzinę.

Studzimy 20 minut w tortownicy, zdejmujemy obręcz i studzimy całkowicie.