Wino organiczne czy wegańskie? Odkryj różnicę i wybierz idealne dla siebie!

Wybór odpowiedniego wina może być fascynującą podróżą po smakach, aromatach i tradycjach, ale dla coraz większej liczby konsumentów istotne jest również to, jak wino jest produkowane. Dwa popularne pojęcia, które coraz częściej pojawiają się na etykietach, to wino organiczne i wino wegańskie. Choć mogą wydawać się podobne, różnią się one zarówno w procesie produkcji, jak i w swoich założeniach.

Wino organiczne – co to znaczy?

Wina organiczne, zwane również ekologicznymi, to wina produkowane zgodnie z rygorystycznymi normami ekologicznymi. Proces ich produkcji, od uprawy winorośli po butelkowanie, podlega ścisłej kontroli i musi spełniać określone wymogi, które różnią się w zależności od kraju. Oto kilka kluczowych cech win organicznych:

1. Uprawa winorośli bez chemii

Podstawową zasadą wina organicznego jest uprawa winorośli bez stosowania sztucznych nawozów chemicznych, pestycydów czy herbicydów. Zamiast tego producenci używają naturalnych metod ochrony roślin, takich jak wykorzystanie naturalnych drapieżników szkodników czy płodozmian. To sprawia, że wina organiczne są mniej narażone na zanieczyszczenia chemiczne i mają bardziej zrównoważony wpływ na środowisko.

2. Minimalizacja dodatków

Chociaż dozwolone jest stosowanie niewielkich ilości siarczynów (związków konserwujących), wina organiczne mają zazwyczaj niższą ich zawartość. Producenci dążą do jak najmniejszej ingerencji w naturalny proces fermentacji.

3. Certyfikaty ekologiczne

Wina organiczne muszą posiadać odpowiednie certyfikaty, które potwierdzają, że proces produkcji spełnia normy ekologiczne. Najczęściej spotykane certyfikaty to EU Organic w Europie, USDA Organic w Stanach Zjednoczonych czy inne, krajowe certyfikacje.

Wino wegańskie – co to właściwie jest?

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że wino powinno być wegańskie z natury – to przecież napój wytwarzany z winogron. Jednak to, co czyni wino wegańskim lub nie, dotyczy głównie procesów klarowania, czyli oczyszczania wina przed butelkowaniem.

1. Proces klarowania

W tradycyjnej produkcji wina stosuje się tzw. środki klarujące (tzw. fining agents), które pomagają usunąć z wina drobinki osadu, drożdży i inne cząsteczki. Często używa się do tego produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak:

• Żelatyna (pozyskiwana ze skóry lub kości zwierząt),

• Kazeina (białko z mleka),

• Albumina (białko z jajek),

• Rybie pęcherze pławne (zwane isinglass).

Wino wegańskie nie używa żadnych z tych składników. Zamiast tego, do klarowania stosuje się substytuty pochodzenia roślinnego, takie jak glinka bentonitowa, węgiel aktywowany czy białka roślinne, które skutecznie spełniają tę samą funkcję, ale są w pełni roślinne.

2. Brak produktów pochodzenia zwierzęcego

Oprócz procesu klarowania, wina wegańskie nie mogą zawierać żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego na żadnym etapie produkcji, od winnicy po butelkowanie. Obejmuje to również stosowanie nawozów organicznych pochodzenia zwierzęcego w uprawie winorośli, co w przypadku niektórych producentów może być standardem.

3. Brak certyfikatu nie oznacza, że wino nie jest wegańskie

Wiele win, które są technicznie wegańskie, nie posiada oficjalnego oznaczenia na etykiecie. Dlatego, jeśli poszukujesz wina wegańskiego, ale nie ma na nim takiej informacji, warto zasięgnąć dodatkowych informacji bezpośrednio od producenta.

Wino organiczne a wino wegańskie – czym się różnią?

Choć oba te pojęcia mogą dotyczyć ekologicznej, świadomej produkcji, są to dwa zupełnie różne podejścia:

• Wino organiczne odnosi się do sposobu uprawy winogron i procesu produkcji, który unika wszelkich chemikaliów i sztucznych nawozów. Wina organiczne mogą, ale nie muszą, być wegańskie, ponieważ proces klarowania nie jest regulowany przez certyfikaty ekologiczne.

• Wino wegańskie koncentruje się na wyeliminowaniu produktów pochodzenia zwierzęcego z procesu produkcji. Wina wegańskie mogą być produkowane zarówno w sposób konwencjonalny, jak i ekologiczny.

Podsumowanie

Wybór między winem organicznym a wegańskim nie musi być trudny, ale zależy od Twoich osobistych preferencji i priorytetów. Jeśli cenisz ekologię, wina organiczne będą świetnym wyborem. Jeśli natomiast kierujesz się wegańskim stylem życia, zwróć uwagę na wina wegańskie, które eliminują składniki pochodzenia zwierzęcego z procesu produkcji. Ostatecznie, rynek oferuje coraz więcej win, które spełniają oba te kryteria, pozwalając na wybór wina w pełni zgodnego z Twoimi wartościami.